Зеленый суп-пюре

Рекомендуем приготовить этот зеленый суп-пюре. Поверьте, блюдо очень вкусное и ароматное. А сколько в нем витаминов и полезных микроэлементов! Особенно актуален этот супчик весной. Ведь человеческий организм после долгой зимы истощился и нуждается в пополнении витаминных запасов.
Приготовить этот зеленый суп-пюре рекомендуем тем, кто постится или желает похудеть. Блюдо легкое и низкокалорийное. А еще этот чудесный супчик поможет очистить кишечник, наладит процесс пищеварения.
Готовится очень быстро и просто. На приготовление уйдет около 20 минут. Согласитесь, не так уж и много. Подавать зеленый суп-пюре можно и холодным, и горячим.

Зеленый суп-пюре, приготовление:

Шаг 1.
Варить зеленый суп пюре будем, используя четыре вида капусты. Это брокколи, цветная, пекинская и обычная белокочанная. Овощи помыть и просушить. Брокколи и цветную капусту необходимо разделить на соцветия. Пекинская и белокочанная капуста шинкуется мелко.
Шаг 2.
В кастрюлю налить воду и довести до кипения. В кипяток сначала отправляется белокочанная капуста. Добавить немного соли. Варить около 3-5 минут на среднем огне. После добавляем пекинскую красавицу и варим еще пару минут.
Шаг 3.
Далее отправляются в кастрюлю брокколи и цветная капуста. Огонь при этом убавляется до минимального. Варим около 1 минуты. При помощи мелкой терки измельчить морковку и отправить ее к овощам в кастрюлю вариться.
Шаг 4.
Помыть шампиньоны и порезать их мелко (кубиками или пластинами). Перемешать с солью и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре.
Шаг 5.
Пока шампиньоны напитываются солью, займемся супом. Необходимо при помощи блендера перемолоть овощи, превратив их в пюре. Во время измельчения вливать понемногу овощной бульон. Снова ставим кастрюлю на огонь. Добавляем в зеленый суп-пюре грибы и варим, постоянно помешивая, 5-7 минут. В конце варки добавить соль по вкусу.
Шаг 6.
Подавать зеленый суп можно и горячим, и холодным. Во время сервировки в каждую порцию добавьте измельченный зеленый лук.