Картофельный салат с каперсами

Картофельный салат может занять первое место на вашем столе, а знаете почему? Потому что для его приготовления не надо много продуктов, да и состав его настолько прост, что всё необходимое лежит в холодильнике, стоит только открыть его. Картофельный салат сытен и питателен, обладает необычайно оригинальным вкусом, экономен и прост!

Картофель прекрасно сочетается со многими продуктами, подойдёт и в роли закуски к основному блюду. Для салатов используют в основном отваренный в мундире картофель, предварительно его очистив, перед добавлением в блюдо, но есть и салаты где его добавляю неочищенным. Заправляют салаты из картофеля растительным маслом, растительным масломс добавлением уксуса, майонезом, сметаной, йогуртом, горчичной заправкой.

Подаётся салат, как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к блюдам из мяса или рыбы.
Ну что попробуем приготовить картофельный салат и удивить своих близких новым блюдом!

Состав: Отварной молодой картофель- 350 гр. Отваренная свекла - 100 гр. Желток 2 яиц Маленькая ложка соли Одна чайная ложка горчицы баварской 15 мл.столового уксуса 15 мл.растительного масла 50 мл сливок 35-40 % жирности 100 гр. салата ромэна 15 гр. каперсов.

Приготовление:
1.Сварите картофель в мундире, подождите пока он остынет, очистите, разрежьте его аккуратно на кубики. Отварите свеклу, когда она остынет, также режьте на мелкие кубики и добавляйте в общее блюдо.


2. Начинаем готовить заправку к картофельному салату. Разбиваем два яйца, отделяем желтки, в удобной посуде смешиваем белки с горчицей, сахаром и солью. Стоит немного их взбить.