Если вы любите капусту разных сортов, то приготовьте капустный салат с шампиньонами. рецепт и технология приготовления данного блюда несколько необычны. Но результат получается превосходный.
Салат низкокалорийный и, несмотря на добавление в него обжаренного лука с чесноком, полезный. Готовится он без соли вообще. Но не думайте, что ее отсутствие как-то отразится на вкусе. Скорее – наоборот, все ингредиенты, обменявшись своими ароматами, в полной мере раскроются по-новому.
Подавать салат допустимо как порционно, так и в салатнице. Красиво он будет смотреться выложенным на листьях салата. Не в сезон капусту для салата можно использовать мороженную.
 |
Необходимые ингредиенты: цветная капуста (200 грамм), брокколи (150 грамм), шампиньоны (300 грамм), твердый сыр соленого сорта (100 грамм), чеснок (1 зубок), лук репчатый (1 штука), растительное масло для обжаривания, сок лимона (2 столовые ложки), оливки. |
1. Шампиньоны помыть и проварить 2 минуты в кипящей подсоленной воде. Появляющуюся при варке грибов пенку снять. После откинуть шумовкой и дать время грибам остыть.
2. Цветную капусту и брокколи также следует отварить в соленой воде. Каждый сорт капусты варить по-отдельности. После остудить.
3. На растительном масле поджарить измельченный при помощи чесночного пресса чеснок и порезанный мелко лук.
4. Цветную капусту и брокколи разобрать на маленькие соцветия. Сбрызнуть соком лимона.
5. Добавить к капусте тертый на мелкую терку твердый сыр, перемешать. Сразу же соединить с грибами, порезанными полосками, и жареным луком с чесноком. Снова перемешать. Сыр должен немного расплавиться.
Салат осталось лишь переложить в салатник и добавить порезанные пополам и цельные оливки.