Горячий салат из индюка и фасоли

Вкусно приготовить индюка – не каждому по силам. Мясо индюшки достаточно капризное, требует знаний и умений в приготовлении. Готовится оно очень быстро. Если прозевать время приготовления и не уследить, то мясо индюшки во время термической обработки станет сухим и невкусным.

Также на вкус влияет маринад. Попробуйте замариновать мясо в горчице. Это французский способ маринования мяса птицы. Горчица в зернах обладает волшебными свойствами. Она не только пропитывает мясо индюка особым ароматом, но и не позволяет ему сильно поджариться.

Что касается приготовления фасоли для этого салата, то есть два варианта. В горячий салат вполне можно положить готовую консервированную фасоль. Но, если есть время и желание, то лучше, конечно, фасоль потушить в домашних условиях. Все-таки домашняя кухня вкуснее.
Украсить горячий салат из индюка и фасоли лучше листиками петрушки или базилика.

Необходимые ингредиенты: филе индюшки (500 грамм), горчица в зернах (100 мл), сок одного лимона, соль (по вкусу), фасоль (1 стакан), лук (1-2 штуки), специи для тушения фасоли, сыр сулугуни (40 грамм).

1. Филе индюшки помыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать мелкими кусочками. Сбрызнуть соком лимона, посолить, полить горчицей в зернах и оставить на полчаса мариноваться.

2. На сухой предварительно разогретой сковороде обжарить мясо индюшки до готовности (но не допустить, чтобы мясо засушилось и поджарилось до золотистой корочки).

3. Отдельно приготовить фасоль. Сначала ее необходимо замочить на 12 часов в воде, чтобы разбухла, после – потушить с добавлением лука и специй. Готовую фасоль немного остудить.

4. Сулугуни необходимо порезать тонкими длинными полосками. В горячий салат из индюка и фасоли лучше добавлять прокопченный сулугуни.

5. Соединить мясо индюка (оно должно быть горячим) с сулугуни. Сыру необходимо немного расплавиться.

6. Через 5 минут после добавления сыра, добавить фасоль, тушенную с луком. Перемешать. Готовый горячий салат из индюка и фасоли переложить в салатник или по креманкам и подать к столу.