Рисовая бумага пришла к нам из азиатской кухни. Ее широко используют в Японии, Вьетнаме, Китае и, возможно, в других странах с похожей гастрономической культурой. В сухом виде это очень тонкие и хрупкие круглые лепешки, приготовленные из воды и рисовой муки. Перед приготовлением их размачивают в теплой воде около 40 секунд и готовят всевозможные блюда – роллы, блинчики, рулетики.
Сегодня у нас в меню сладкие блинчики с банановой начинкой.
На 6-7 небольших блинчиков потребуется два банана, немного сахара или меда, около 50 гр грецких орехов, горсть светлого изюма, сливочное масло для жарки и какао порошок с сахаром и молоком для подливы. Впрочем, подливу можно сделать, растопив шоколадку, или использовать что-то другое – например, сгущенку или какое-нибудь варенье
Сладкие блинчики из рисовой бумаги, приготовление:
| Шаг 1. | ||
| Бананы режем, орехи измельчаем, а изюм заливаем горячей водой минут на пять. | ||
 |
||
| Шаг 2. | ||
| В сливочном масле жарим бананы, добавляем мед или сахар (можно ничего не добавлять), перемешиваем и через 3-4 минуты жарки отправляем к потерявшим форму бананам орехи и изюм. Все это тушится еще пару минут. Вот так выглядит начинка для наших будущих блинчиков, которой даем немного остыть. | ||
 |
||
| Шаг 3. | ||
| Пришла очередь завернуть наши бананы в рисовую бумагу. В миску или широкую тарелку налейте теплой воды, возьмите один лист сухой лепешки и опустите в воду. Мокрый лист положите на чистое полотенце – оно впитает лишнюю влагу и не даст лепешке прилипнуть. Если раскладывать ее на доске или столе, есть риск не отлепить блинчик от поверхности и порвать его. Рисовая бумага – продукт липкий, заворачивать в нее удобно, ибо ничего не разворачивается, только надо приноровиться. | ||
 |
||
| Шаг 4. | ||
| Итак, на влажный лист выкладываем начинку, десертной ложки вполне хватит, и заворачиваем блинчиком, после чего обжариваем на сливочном масле с двух сторон. | ||
 |
||
| Шаг 5. | ||
| Готовые блинчики поливаем глазурью. Отлично сочетается с ними клубника. Все, десерт готов. | ||
 |