Спагетти с соусом

Спросите у итальянцев о том, какое блюдо они любят больше всего. Ответ получите один - спагетти. Эти длинные макароны в Италии очень популярны. Их кушают в любое время суток. Из них готовят салаты, закуски, гарниры. Спагетти (в Италии принято называть паста) обязательно подаются с соусом. Его готовят из овощей, грибов, сметаны и обязательно блюдо щедро посыпается тертым сыром.

Готовить спагетти с соусом не так уж и сложно. Совсем не нужно иметь опыт работы в престижном ресторане на должности шеф-повара. Достаточно знать несколько секретов. Во-первых, важно использовать качественные спагетти (из твердых сортов пшеницы). Недопустимо их переварить. Итальянцы предпочитают кушать макароны полуготовыми. Эта степень варки называется al dente. Во-вторых, сыр в соусе должен хорошо расплавиться и не застыть до того момента, как блюдо подано на стол. В-третьих, важно подобрать все ингредиенты соуса таким образом, чтобы они гармонично сочетались по вкусу друг с другом. В остальном все очень просто. Давайте приготовим спагетти с соусом.

Спагетти с соусом, приготовление:

Шаг 1.
Параллельно с приготовлением соуса следует сварить спагетти. В кипящую воду поставить макароны и отпустить. Спагетти должны сначала распасться по ободку кастрюли веером, а, по мере набухания, плавно опуститься в кипяток полностью. Варим до состояния al dente. После вынимаем из воды и приправляем оливковым маслом, чтобы макароны не слиплись. К этому времени соус должен быть уже готов.
Шаг 2.
Теперь займемся соусом. Для начала следует все необходимые продукты подготовить. Салями (колбасу) порезать длинной тонкой соломкой.
Шаг 3.
Сладкий перец помыть и удалить сердцевинку с зернышками. После овощ нарезаем длинной тонкой соломкой.
Шаг 4.
Шампиньоны помыть и просушить. Грибы нарезаем не очень тонкими пластинами.
Шаг 5.
На сковороду налить оливковое масло, разогреть до кипения. Выложить на жаровню чеснок, порезанный пластинами. Жарим его до золотистого цвета, а после убираем со сковороды.
Шаг 6.
Выкладываем на жаровню, на которой совсем недавно был чеснок. Слегка поджариваем.
Шаг 7.
Далее выкладываем на сковороду шампиньоны. Накрываем крышкой и готовим 3-5 минут на умеренном огне.
Шаг 8.
Теперь выкладываем перец.
Шаг 9.
И сразу за перцем на жаровню отправляется колбаса. Накрываем крышкой и тушим пару минут, после остается добавить только соль и специи. И, конечно, перемешать.
Шаг 10.
При помощи терки измельчаем твердый сыр. Посыпаем им овощи с грибами и колбасой.
Шаг 11.
Накрываем крышкой и готовим, пока сыр не расплавится.
Шаг 12.
Далее предстоит сервировка. Все делаем очень быстро. Спагетти выкладываем на тарелку, сверху покрываем соусом и сразу подаем к столу.
Шаг 13.
Приятного аппетита!