![]() |
Для приготовления супа из сушеных белых грибов нам понадобятся ингредиенты: - сушеные белые грибы – 250 г; - вермишель (спагетти «ломанные»)- 200 г; - картофель среднего размера – 3-5 шт.; - морковь среднего размера – 1 шт.; - луковица среднего размера – 1шт.; - масло сливочное – 100 г; - лавровый лист – 1-2 шт.; - соль и перец – по вкусу |
Приготовление супа из сушеных белых грибов:
1. Грибы хорошо промыть проточной водой, поместить в кастрюлю и залить 2 л фильтрованной воды (она пригодится нам для бульона). Оставить «набухать» в воде на 2 часа
![Оставляем набухать грибы. Оставляем набухать грибы.](/uploads/1353826832_57_1.jpg)
![Грибы набухли. Грибы набухли.](/uploads/1353826767_58_1.jpg)
2. Вынимает грибы, снова промываем под проточной водой, чтобы не осталось возможных песчинок. Грибной настой процеживаем и ставим на огонь вместе с грибами, добавив лавровый лист. Варим 30 мин.
3. Подготавливаем овощи: картофель и лук почистить и порезать кубиками, морковь почистить и натереть на крупной терке
![Подготавливаем овощи. Подготавливаем овощи.](/uploads/1353826763_06_1.jpg)
![Картофель нарезаем кубиками. Картофель нарезаем кубиками.](/uploads/1353826830_64_1.jpg)
4. На разогретую сковороду положить 50 г масла, затем лук и морковь. Пассеровать
![Кладем масло. Кладем масло.](/uploads/1353826837_59_1.jpg)
![Обжариваем все. Обжариваем все.](/uploads/1353827507_60_1.jpg)
5. После 30 мин. варки грибов, извлечь их из бульона и остудить. Не выключая бульон, добавляем в него картофель
![Извлекаем грибы. Извлекаем грибы.](/uploads/1353826843_61_1.jpg)
6. Грибы порезать соломкой и обжаривать 5-8 мин. на сливочном масле (50 г)
![Нарезаем грибы соломкой. Нарезаем грибы соломкой.](/uploads/1353826797_62_1.jpg)
![Обжариваем на сливочном масле. Обжариваем на сливочном масле.](/uploads/1353826784_63_1.jpg)
7. Через 15 мин. после закипания бульона с картофелем, добавляем в него пассеровку, грибы, вермишель, соль и перец. Варим еще 10-15 мин.
8. Подаем в горячем виде, при желании можно добавить сметану
![Суп из сушеных белых грибов. Суп из сушеных белых грибов.](/uploads/1353826756_66_1.jpg)
Приятного аппетита