Тушеные куриные голени

Как всегда, не знаешь, что приготовить к ужину. С гарниром определиться все-таки проще: сварил крупу, и получилась вкусная и ароматная каша. А вот с основным блюдом постоянно возникает вопрос. Долго возиться на кухне, воркуя у плиты, никак не хочется. Но кормить семейство чем-то все-таки нужно. Готовы предложить вариант основного блюда, которое уместно подать семейству на обед или ужин.

Будем готовить тушеные куриные голени. Но не так, как обычно. Немного изменим классический рецепт приготовления. А именно добавим мандариновый сок и перед тушением обжарим голени на сковородке со сливочным маслом. Такие нехитрые манипуляции помогут не только приумножить вкус, но и сделают его богаче и пикантнее. Кстати, и гостям можно подать вполне такие тушеные куриные голени.

Готовить будем в два этапа, не считая процесс маринования. Сначала обжариваем голени на сковородке. Огонь выставляйте не очень большой. Куриное мясо не должно стать хрустящим. Обжариваем с каждой стороны лишь слегка. Что касается тушения, то блюдо готово будет минут через 20-30. Куриное мясо быстро тушится.

Уже через полчаса у вас основное блюдо будет готово. И никаких хлопот. Всем должна понравиться ваша стряпня. С уверенностью можно сказать, что все останутся и сыты, и довольны.

Тушеные куриные голени, приготовление:

Шаг 1.
У вас на столе лежат уже подготовленные куриные голени. Они почищены, помыты и просушены. Тогда можно приступать к готовке. Голени сначала натираем солью и смесью молотого перца.
Шаг 2.
Теперь необходимо сбрызнуть их свежим мандариновым соком. Несколько долек мандарина положите сверху на каждую куриную ножку. Дольки дополнительно одарят птицу своим неповторимым ароматом, а это, в свою очередь, добавит пикантности. Ставим в холодильник на час.
Шаг 3.
На сухую и разогретую сковороду выкладываем голени. Накрываем крышкой и обжарим их. Но не должны они стать румяными во время пребывания на сковороде.
Шаг 4.
Далее перекладываем куриные ножки в казан и заливаем так водой, чтобы только покрыло. Накрываем казанок и тушим. Приблизительно на все тушение уйдет около 20-30 минут. Сразу после закипания добавляется соль.
Шаг 5.
Теперь подготовим овощи. Репчатый лук следует порезать крупными дольками. Чесночок очистите и измельчите.
Шаг 6.
На сковороду кладем сливочное масло и растапливаем. Следите за ним, масло может быстро подгореть. Касаться масла можно только деревянной лопаткой.
Шаг 7.
Выкладываем на жаровню одновременно лук и чеснок. Готовим до полупрозрачности лука.
Шаг 8.
Как только лук дошел до нужного состояния, выкладываем морковку, тертую на терке. Посолить слегка. Накрываем крышкой и готовим около 3-5 минут.
Шаг 9.
Перекладываем со сковороды все содержимое в казан поверх куриных ножек через 10-15 минут после закипания. Далее тушим до готовности птицы.
Шаг 10.
В конце приготовления (минут за 5) попробовать. Если окажется маловато соли, то добавьте ее, а также вложите специи. Готовое блюдо остается подать к столу.