Соус «Скордалия»
Категория: Соусы
Основным и незаменимым ингредиентом соуса «Скордалия» является чеснок, он придаёт аромат и приятную нежную остроту блюдам, которым он заправляется. Данный рецепт соуса относится к греческой кухне, он лёгок в приготовлении, время его изготовления - один час. Калорийность соуса составляет 269 ккал.
Какие продукты вам понадобятся для приготовления соуса «Скордалия»:
200 миллиграмм подсолнечного масла;
сок одного выжатого лимона средней величины;
одна морковка;
соль;
немного свежей зелени (петрушки);
половина головки чеснока;
чёрного или белого хлеба (нарезанного);
один стебель сельдерея;
половина килограмма молодого картофеля;
одна головка репчатого лука;
три горошины сушёного чёрного перца.
Приготовление соуса «Скордалия» в домашних условиях:
Несмотря на то, что для данного соуса понадобится много продуктов, готовится он достаточно просто.
1.Очищаем от кожуры клубни молодого картофеля, морковку, нарезаем крупными кубиками. Наливаем в кастрюлю воды, ставим на плиту вариться морковку, нарезанный репчатый лук полукольцами, перец и петрушку. Как вода у нас закипит, закладываем нарезанный картофель и сельдерей, варим около двадцати минут. Как картофель у нас сварится, выкладываем его в отдельную тарелку.
2.Очищаем от кожуры чеснок, измельчаем его и перемешиваем с солью.
3. Половину количества картофеля превращаем в пюре и перемешиваем с чесноком. Другую половину смешаем с соком одного лимона и подсолнечным маслом. Далее соединяем две полученные массы и солим.
4. Из чёрного или белого хлеба мы делаем гренки.
Если у вас есть тостер, воспользуйтесь им, если нет, поджарьте кусочки чёрного хлеба до корочки на подсолнечном масле. Вот и всё, наш соус готов, можете намазывать его на хлеб и кушать, также он неплохо подойдёт к мясным и блюдам и блюдам из морепродуктов, но это уже на ваше усмотрение. Желаем вам приятного аппетита!