Кто не любит вареники? Такого человека найти трудно, ведь вареники можно сделать с любой начинкой, которая придется по вкусу именно вам. Не нравятся с капустой, попробуйте с творогом, не нравятся с творогом, попробуйте с грибами, ягодами или рисом. Вы обязательно найдете блюдо, которое придется вам по вкусу. Одних только вареников с картошкой есть несколько видов: классические, с картошкой и грибами, с картошкой и квашеной капустой, с картошкой и жареным луком, с картошкой и зеленью и т.д. Я предлагаю рецепт классических вареников с картошкой. Употреблять такое блюдо можно со сметаной, шкварками, жареным луком и т.д.
![]() |
Ингредиенты для вареников с картошкой: 250 г муки высшего сорта, 80-100 г молока, 80 г воды, 1/3 чайной ложки соды, 1 ст. ложка уксуса, 5-7 картофелин, 50 г сливочного масла. |
Приготовление вареников с картошкой:
Вначале замесим тесто. Тесто должно быть крутым, но не настолько, чтобы его трудно было раскатывать. Молоко разведем пополам с водою. Можно взять кислое молоко или кефир. Добавим соль, соду погасим уксусом, добавим муку. В процессе замеса по мере необходимости будем добавлять муку на подсып.
![Замешиваем тесто. Замешиваем тесто.](/uploads/1354431855_img_2225_1.jpg)
Для начинки отварим в подсоленной воде картофель, добавим масло и разомнем до состояния пюре.
![Разминаем картофель с маслом. Разминаем картофель с маслом.](/uploads/1354431856_img_2226_1.jpg)
Тесто тонко раскатаем, вырежем кружочки или нарежем на квадратики.
![Раскатываем тесто и вырезаем из него кружочки. Раскатываем тесто и вырезаем из него кружочки.](/uploads/1354431856_img_2227_1.jpg)
В середину выложим начинку и тщательно защипнем края.
![Выкладываем начинку. Выкладываем начинку.](/uploads/1354431925_img_2228_1.jpg)
![Закрываем наш вареник. Закрываем наш вареник.](/uploads/1354431930_img_2229_1.jpg)
Закинем вареники в кипящую подсоленную воду и поварим минут 7.
![Все вареники варим минут 7. Все вареники варим минут 7.](/uploads/1354431904_img_2230_1.jpg)
Готовые вареники извлечем шумовкой, подадим на стол горячими с жареным луком или сметаною.
![Вареники с картошкой. Вареники с картошкой.](/uploads/1354431840_img_2222_1.jpg)