Обычно ананас подается к сладкому столу или является одним из составляющих десертного блюда. Стоит опустить правила и попробовать приготовить жареный ананас. Это блюдо подается во время первого стола и является закуской.
Если же планируется все-таки угостить жареным ананасом на десерт, то перед панировкой из сухарей обваляйте ананасовое колечко в стружке из кокоса и посыпьте ванильным сахаром.
Отдельно следует уделить внимание панировке. Если вы готовите из ананаса закуску, то панировку лучше подготовить из сухарей серого или белого хлеба. Для десерта панировка должна быть сладковатой, а именно – из засохшей сладкой выпечки без начинки.
Еще одно обязательное требование к приготовлению блюда. Готовый жареный ананас обязательно нужно обмакнуть мягкой бумагой. Присутствие жира и следов жарки – недопустимы.

ананас свежий (порционное количество),
яйца куриные (2 штуки),
панировочные сухари (5 – 6 столовых ложек),
оливковое масло (для жарки),
лимон или лайм (1 штука),
киви (для сервировки).
Жареный ананас, приготовление:
Шаг 1. | ||
Потребуется свежий ананас. Необходимо его порезать колечками не более 0,5 мм толщиной. Грубую кожуру срезать. Каждый кусочек сбрызнуть соком лимона или лайма. | ||
![]() |
||
Шаг 2. | ||
Далее необходимо хорошо взбить куриные яйца. Каждое колечко ананаса обмакнуть во взбитом яйце. | ||
![]() |
||
Шаг 3. | ||
После очень быстро обвалять в панировочных сухарях. Процедуру с яйцом и панировкой необходимо повторить два раза с каждым колечком. | ||
![]() |
||
Шаг 4. | ||
Разогреть сковороду. Налить в нее оливковое масло. Его довести до кипения. В кипящее масло опустить ананасовое колечко. Жарить на очень большом огне. | ||
![]() |
||
Шаг 5. | ||
Как только одна сторона поджарится до красивой багровой корочки, колечко следует перевернуть и обжарить с другой стороны. | ||
![]() |
||
Шаг 6. | ||
После жарки обязательно кольца ананаса нужно обмакнуть бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы удалить жир, оставшийся после жарки. | ||
![]() |
||
Шаг 7. | ||
Готовый жареный ананас переложить на тарелку и сервировать, например, колечками киви. Вот так блюдо выглядит в разрезе. | ||
![]() |