Спагетти с морепродуктами и шампиньонами

Большинство блюд с использованием макарон считаются итальянскими. Однако этот рецепт никакого отношения к Италии не имеет. Впервые спагетти с морепродуктами и шампиньонами приготовил греческий повар на заказ для одного знатного заморского господина, посетившего ресторан. Посетитель остался доволен блюдом и осыпал повара многочисленными комплиментами. С тех пор спагетти с морепродуктами и шампиньонами в Греции готовят частенько.

Правда это или нет, сказать сложно. Ведь историю создания рецепта переносят из уст в уста, добавляя при рассказе что-то от себя. Но тот факт, что спагетти с морепродуктами и шампиньонами - очень вкусное и изысканное кушанье, никто не посмеет поспорить. С мидиями и рапанами макароны получаются совсем другие на вкус: непривычные и пикантные. Белый перец, который используется в рецепте, придает тончайшую ненавязчивую и приятную остроту.

Кстати, томатный соус можно заменить обычным соком из свежих помидор. В этом случае во время тушения в массу следует добавить сахар, винный уксус, душистый перец и больше соли.

Попробуйте спагетти с морепродуктами и шампиньонами и откройте для себя непревзойденный и неподражаемый вкус этого блюда.

Спагетти с морепродуктами и шампиньонами, приготовление:

Шаг 1.
На хорошо разогретую сковороду влить растительное масло. Довести его до кипения и убавить огонь до минимального. Выложить на сковороду одновременно мелко порезанный лук и измельченные пластинами шампиньоны. Перемешать, накрыть крышкой и потушить 5 минут.
Шаг 2.
Как только лук станет прозрачным, а грибы слегка подрумянятся, можно добавлять предварительно подготовленные морепродукты. В данном рецепте используются мидии и рапаны. Их перед отправкой на сковороду необходимо почистить и промыть несколько раз под проточной водой. Рапаны порезать небольшими полосками. Сковороду накрыть крышкой и готовить не более 3 минут, периодически помешивая.
Шаг 3.
Влить на сковороду томатный соус. Перемешать. Посолить по вкусу, добавить немного молотого белого перца. Накрыть крышкой и потушить 2 минуты. После огонь выключить и, не поднимая крышку, оставить тушение на плите до тех пор, пока не сварятся спагетти.
Шаг 4.
В отдельной кастрюле накипятить воду. Посолить ее по вкусу. Вложить спагетти.
Шаг 5.
Отварить макароны до готовности. После откинуть на дуршлаг и позволить стечь всей воде. В спагетти влить растопленное на водяной бане сливочное масло, перемешать.
Шаг 6.
Остается блюдо лишь сервировать. На индивидуальную тарелку выложить спагетти. В центр макарон кладутся тушеные с грибами и луком морепродукты. Блюдо сразу подается к столу. Приятного аппетита.